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§维生素与健康长寿（第2页）

因此，普遍认为，维生素E的抗氧化能力在抗肿瘤细胞增生中起着重要作用。

不过，科学研究表明，抗氧化作用只是维生素E抗癌作用之一，而不是全部。因为它还能够通过其他途径抑制肿瘤细胞的增生。

免疫调节作用

已经有许多实验证明，维生素E是一种正向免疫调节剂。在正常和免疫抑制的疾病状态下，它能够提高体液和细胞免疫反应。

众所周知，机体免疫系统在维持自身稳定和免疫监视过程中起着重要作用，然而，机体免疫监视功能的减弱，却会使得异常分化细胞逃过免疫监视，从而发展成为临**常见的肿瘤。

维生素E作为激活免疫系统的因子，它的重要作用之一，就是消灭正在形成病灶的肿瘤细胞，从而防止肿瘤的形成、降低肿瘤的发生率。

影响肿瘤细胞的分化

肿瘤细胞与正常细胞最大的不同之处，就在于其生长失控和分化受阻。

研究表明，维生素E能够有效影响细胞的生长和分化。大多数肿瘤细胞会在维生素E的作用下，由圆形变成长条形的纤维形态，而且这种分化不可逆转。这样，就有效地阻止了肿瘤细胞的分化。

调节细胞周期，诱导细胞死亡

细胞生长和分化的调节，涉及到细胞周期中的许多因素。细胞周期调节涉及到多种途径，主要有多种正向和反向调节物的调节。

维生素E会通过调节某些细胞因子的产生，从而调节细胞周期相关蛋白的表达，促进肿瘤细胞生长抑制作用，促使细胞发生死亡。具体包括：影响细胞形态，控制细胞的复制、密码重排、特异基因异位、原癌基因变化等。

综上所述，维生素E（主要是其中的琥珀酸酯）作为一种免疫调节剂和肿瘤细胞生长抑制剂，可以抑制多种肿瘤细胞的增生、促进细胞退化，主要包括：纤维母细胞瘤细胞、前列腺癌细胞、B-16黑色素瘤细胞、乳腺癌细胞、RLB淋巴瘤细胞，以及其他3种转移性前列腺癌细胞等。维生素E能够抑制DNA的合成，从而诱导肿瘤细胞发生死亡。

研究表明，在有乳腺癌家族史的妇女中，她们在绝经前乳腺癌的发病率与维生素E的摄入量之间，存在着显著的负相关关系。也就是说，体内维生素E含量越高的人，其乳腺癌发病率越低。

研究表明，每日服用维生素E400国际单位、β-胡萝卜素300毫克，头颈部肿瘤放疗后的二次复发率会明显降低。

维生素E能延缓衰老

体内过氧化物含量增高，是人体衰老的一个重要生化指标。通过多项动物实验可以证实，维生素E等天然抗氧化剂，可以清除体内自由基、阻断过氧化物形成、改善机体免疫功能，从而减轻和修复细胞膜结构损伤，达到“返老还童”的目的。

配合锻炼，有助于减缓衰老

维生素E在整个维生素家族中是个焦点，最热门，也最有争议。自从它被人类发现后，身上就被寄托了延迟老化、预防癌症甚至返老还童的崇高理想。

然而许多人不知道，单独服用维生素E并不能起到延缓衰老的作用。要真正减缓衰老，必须在服用维生素E的同时加强体育锻炼。

美国科学家对59名60～70岁之间的男女受试者进行研究，结果表明，经常保持体育锻炼、定时服用维生素E的人，比不锻炼、但定时服用维生素E的人更加健康。当然，比那些既不锻炼、也不服用维生素E的人更要健康得多。

究其原因就在于，人体本身会不断产生自由基，这种自由基中的不稳定分子碎片会摧毁健康细胞，从而导致人体衰老或生病。

当人们还比较年轻时，人体自身能够产生抗氧化物质抵抗这些自由基。可是当年过35岁以后，随着体内自由基的产量大大增加、抗氧化物质的产量下降，就需要从外界补充抗氧化剂了。

这时候，维生素E就是一种理想的“人选”。

当然，除此以外，其他一些抗氧化物质如β-胡萝卜素、维生素C也能够起到同样的作用。

中年人特别需要C、D、E

人到中年，标志着身体机能各方面开始步入衰退老化，这是不以人的意志为转移的客观规律。这时候“人”所能做的，除了体育锻练、调整膳食结构以外，就是特别需要补充维生素C、D、E了。

为什么把这三种维生素放到同一个突出的位置上来呢？原因就在于，它们对于延缓衰老、养生保健有着同样的特殊意义。

维生素C用于预防白内障

白内障是目前老年人最常见的眼病，严重时会导致完全失明，对生活的不便可见一斑。

白内障的产生原因在于晶体的氧化，而维生素C则可以抑制这种氧化作用。所以，注重补充维生素C便可以起到预防白内障的作用。

具体补充方法是：每日补充维生素C三片，每片100毫克。如果每天新鲜蔬菜、水果非常充裕，也可以不必服用维生素C片剂。

补充维生素C不仅有预防白内障的作用，而且还能预防胃癌、食道癌，保护肝脏，对中年人的养生保健很有帮助。

维生素D预防骨质疏松

骨质疏松症是中年人就开始有的常见病。通常认为，对付骨质疏松需要补钙，其实，补充维生素D也非常重要。因为如果仅仅补钙，而忽视维生素D的补充，钙的吸收效果就不够理想。