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§维生素B9叶酸（第1页）

§维生素B9（叶酸）

『简介』

维生素B9是由喋啶核、对氨苯甲酸、谷氨酸三部分组成的，又叫叶酸　1、叶酸辅酶　2、抗贫血维生素　3、维生素BC、维生素M。

维生素B9在人体内的总量仅仅只有5～6毫克，可是却几乎参与体内所有的生化代谢过程，参与体内许多重要物质如蛋白质、脱氧核糖核酸（DNA）、血红蛋白等的合成，从而对细胞分裂和生长有重要作用。

不管由于什么原因造成体内缺乏维生素B9，其直接后果就是影响到细胞分裂和增殖。具体表现在血液系统是血红蛋白合成减少，红细胞不能成熟而产生巨幼红细胞性贫血。

维生素B9除了广泛存在于植物中外，还同样存在于动物组织中，以在动物肝脏中的含量最丰富。

由于人类肠道细菌能合成叶酸，所以一般不会发生维生素B9缺乏症。不过，如果人体缺乏肠道消化酶、人体生理代谢失常、人体组织需要过多，或者长期使用肠道抑菌药、叶酸拮抗药等，就会发生维生素B9缺乏症。

也就是说，维生素B9缺乏症的发生，通常是与吸收障碍有关。这种吸收障碍主要是肠道缺乏消化酶。因为食物中的维生素B9，通常是以含5分子和7分子的谷氨酸的结合型形式存在的，只有通过肠道消化酶的作用，水解为游离型，它才能被人体所吸收。

维生素B9是一种基本的维生素品种，也是今后维生素发展的基础。欧美营养学家已经把它列入“法定强制剂性食品添加剂”，世界范围内正在出现“叶酸热。”

我国维生素B9产品因为具有明显的价格优势（不到国外同类企业产品价格的60%），出口正在大幅度上升，有望很快成为世界主要叶酸生产国和输出国。

『效用』

细胞增殖不可缺少的物质，对防止人体血管硬化有很好作用；

制造红血球；

预防和治疗贫血；

治疗腹泻、水肿、胃溃疡、月经不调；

怀孕前后补充维生素B9，可以预防婴儿50%～70%的神经管畸形；

促进乳汁分泌；

有助于蛋白质代谢；

有利于防止先天性心脏病、老年痴呆症；

在制造核酸（核糖核酸、脱氧核糖核酸）方面扮演重要角色；

人体利用糖分和氨基酸时的必要物质；

防治肠内的寄生虫和食物中毒；

增进皮肤健康；

有镇痛作用；

与泛酸及对氨基苯甲酸一起服用时，可以防止白发；

在身体衰弱时，可以增进食欲；

防止口腔粘膜溃疡。

『缺乏症』

新鲜水果、蔬菜、一些干果和肉类中，都含有丰富的叶酸。但是，由于食物中的叶酸生物利用率仅有一半，同时，食品的运输、加工、烹调过程中还要损失叶酸50%～90%，这是造成食物中叶酸含量丰富、人体内叶酸缺乏现象的重要原因之一。

就我国而言，南方地区缺乏维生素B9的人很少，西北地区缺乏的人占60%以上。

维生素B9缺乏症的主要症状是：

巨幼红细胞贫血　4；

孕妇缺乏维生素B9，会迅速增高先兆子痫、胎盘剥离的发生率；

患有巨幼红细胞贫血的孕妇，很容易出现胎儿宫内发育迟缓、早产，新生儿低出生体重；