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§维生素的养生之道（第1页）

§维生素的养生之道

关于维生素的作用及如何摄取维生素，本书已经介绍了许多，诸如食用富含各种维生素的蔬菜、水果等食物，定时定量服用维生素制剂，各类维生素保健品、化妆品等。

与此同时，还有一点必须注意的是，懂得维生素对人体健美的重要性，还必须了解正确摄取维生素的方法和途径，只有这样，才能更好地发挥维生素的效果。

维生素A的多项健美功效

维生素A在人体的生理代谢功能中有着非常重要的作用，在生理生化过程中参与很多变化，尤其是参与膜的结构与功能。

缺乏维生素A，会直接造成以下症状：

皮肤

维生素A缺乏症的初期表现是上皮组织干燥，从而容易导致很多继发性病变，如感染和病理生化钙化。

上皮组织干燥能使柱状上皮细胞转化为角状、分层的上皮细胞，初现症状表现为皮肤干燥、变粗、脱屑，继而发生丘疹。这些症状最初多见于上臂与大腿的伸侧，慢慢地会逐渐向臂、腹、背、颈部蔓延。

形成这种丘疹的主要物质，是毛囊肥厚而突出的角化物，以及因角化物堵塞皮脂腺的排泄管，使皮脂腺的分泌受到抑制，而形成皮肤干燥症并伴有皱纹。因其外表与蟾蜍的皮肤相似，所以又称蟾皮病。

这种蟾皮病通常出现在缺少维生素A的成人中，在缺少维生素A的婴幼儿中很少见。

蟾皮病的一大特点是，不但有皮肤症状，而且伴有夜盲症和眼部症状。只要服用大量的维生素A，上述症状就可以消失殆尽。

眼部

干眼症

典型的干眼症属于脂肪性干燥，由于结膜变厚而发生皱纹，尤其在眼角部位特别明显。结膜失去了正常的磁样光泽，就会变得油脂样混浊。

毕脱斑（Bitot's　spots）

在我国维生素A缺乏症中，毕胶斑比较多见。它位于角膜缘外侧、结膜中间，呈银白色泡沫状白斑。开始时呈椭圆形，慢慢地变为三角形，无法为泪液所润湿。

角膜软化症

角膜软化症又叫做维生素A缺乏性眼病，是维生素A严重缺乏的眼部表现，多见于婴幼儿时期。

主要特征是结膜、角膜表面发生浸润性溃疡或小型糜烂，严重时溃疡扩大、前房积脓、角膜穿孔，并使虹膜脱出，有剧痛。

角膜软化症发展迅速，不出几天就会失明。不过目前此病已比较少见。

夜盲症

夜盲症是缺乏维生素A时眼部最早出现的病症。夜盲症在发病期间是很痛苦的，患者会感到非常不方便，尤其是需要夜晚在野外工作和在微弱光线下工作的人们，如战士　1、驾驶员等。不过它属于一种功能性疾病，只要及时摄取一定量的维生素A就能恢复正常。

呼吸系统

缺乏维生素A时，气管及支气管的上皮细胞中间的细胞会增殖变成鳞状、角化，上皮细胞的纤毛会折断脱落，从而失去上皮组织的正常保护功能，极易发生呼吸系统感染。

骨骼和神经系统

缺乏维生素A时，骨骼的生长会受到抑制、脑脊液压力增加，坐骨神经与脊椎神经会受到压迫从而导致萎缩。如果进行病理切片组织检查，会发现维生素A缺乏引起的神经细胞中的尼斯耳氏体变性。

儿童生长和发育

缺乏维生素A时，会延缓儿童的生长发育。

首先是骨组织停止生长，然后是齿龈发生增生与角化，影响成釉质细胞的发育，使牙齿停止生长。

泌尿与生殖系统

缺乏维生素A时，泌尿器官内的上皮组织会发生角化并脱屑，从而形成一个中心病灶。以此为中心不断沉积的钙化物，会慢慢地形成尿结石。

与此同时，女性的输卵管、子宫及**的粘膜会发生角化，男性的睾丸会发生退化，从而影响生殖机能。

肿瘤

美国国立卫生研究院（NIH）国立癌症研究所（NCI）的一个研究小组，在专门研究维生素A与肿瘤发生之间的关系后认为，肿瘤的发生与成长一般分为三个阶段。其中第一个阶段是肿瘤前期与形成阶段，一般需要20年。在这个阶段，细胞会自行修补并恢复正常。在这个时期，维生素A的主要作用是使基因已经改变的少数细胞发生逆转，“改邪归正”。

研究表明，补充维生素A及其衍生物能够预防肿瘤的发生，甚至对已经形成的肿瘤具有治疗作用。虽然这个结论还是初步的，但却令人感到很受鼓舞。

用维生素A来防治肿瘤，风险主要在两方面。一是对其防治肿瘤的机理还不明确，二是维生素A的毒副作用不可忽视。

月经过多

月经过多的重要原因之一，就是缺乏维生素A。这是因为，维生素A能够产生类固醇激素所必需的一种辅酶　2。